Утка по-арабски с цветной капустой и кускусом
Эксклюзивное авторское блюдо шефа, сочетающее в себе насыщенность утки, нежность цветной капусты и ароматный кускус.
🛒 Ингредиенты
- ✅ утка (2 кг)
- ✅ цветная капуста (1 голова)
- ✅ кускус (200 г)
- ✅ соль
- ✅ перец
👨🍳 Инструкция по приготовлению
Подготовьте утку, очистив ее от кожи и внутренностей. Нарежьте на крупные кусочки и обжарьте в масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанную цветную капусту и продолжайте готовить 10 минут. Приправьте солью и перцем. В отдельной кастрюле сварите кускус по инструкции на упаковке. Подавайте утку с цветной капустой поверх кускуса.
💡 Секрет от шефа
Чтобы получить идеальную корочку, используйте технику «сушения» – просушивайте мясо в духовке при температуре 120°C в течение 30 минут перед обжариванием.