Рикотта с куриным филе и баклажаном "Бальзамик"
Авторский ланч от шеф-повара 5 звезд Мишлен. Куриное филе, приготовленное по секретной технике Майяра, обволакивает рикотту с добавлением бальзамического уксуса и специй.
🛒 Ингредиенты
- ✅ куриное филе 120 г
- ✅ баклажан 150 г
- ✅ рикотта 200 г
- ✅ бальзамический уксус 2 ст.л.
- ✅ соль
- ✅ перец
- ✅ свежая базилика
👨🍳 Инструкция по приготовлению
1. Приготовьте куриное филе по технике Майяра: быстро обжарьте в масле с добавлением специй до полной готовности, затем оставьте отдохнуть.\n2. Порежьте баклажан на тонкие ломтики и обжарьте их в масле до золотистой корочки.\n3. Смешайте рикотту с бальзамическим уксусом и солью, затем добавьте нарезанную базилику.\n4. Уложите куриное филе на тарелку, сверху положите слой баклажана, а затем полейте соусом из рикотты.
💡 Секрет от шефа
Чтобы приготовить идеальный бальзамический уксус, смешайте его с водой в соотношении 1:2 и оставьте на несколько часов для пропитки. Это добавляет глубину вкуса и аромата вашему блюду!