Утка с кальмарами и баклажаном
Этот авторский ланч представляет собой гармоничное сочетание утки, кальмаров, баклажана и чечевицы в сливочном соусе с рикоттой.
🛒 Ингредиенты
- ✅ утка
- ✅ кальмары
- ✅ баклажан
- ✅ красная чечевица
- ✅ рикота
👨🍳 Инструкция по приготовлению
Тушу утку с солью и перцем 10 минут, затем запекать в духовке при 180 градусах до готовности. Meanwhile, обжарить кальмары в масле до золотистой корочки. Баклажан натереть на крупной терке, посолить и поперчить, а затем пожарить в сковороде без масла до мягкости. Чечевицу сварить по инструкции на упаковке. Рикоту смешать с молоком и сливочным маслом, чтобы получить пышную массу. Подавать утку с кальмарами, баклажаном и чечевицей, а сверху полить сливочным соусом с рикотой.
💡 Секрет от шефа
Чтобы приготовить идеальный сливочный соус, важно не перегревать молоко и масло, чтобы они не разделились на фазы. Это позволит получить воздушную и нежную текстуру соуса.